El mes de diciembre cerró con 8.895 unidades productivas vigentes en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA) anotadas como tambos, según datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) analizados por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA)

De esta manera, la cantidad de establecimientos lecheros activos en Argentina se redujo un 2,56% con respecto al año anterior y confirmó una curva descendente en la cifra de tambos que operan en el país que, salvo algunas muy puntuales excepciones, lleva más de 20 años.

Cabe mencionar que este guarismo no es exacto, ya que se construye sobre la base de las estadísticas del Senasa según los cuales se considera tambo a todo RENSPA que, a la fecha del reporte, se encuentra activo (sin fecha de baja), cuya actividad se encuentre vigente (sin fecha de baja), que cuenta con existencias de bovinos mayor o igual a 1 y cuyas existencias de vacas son mayores o iguales a 1.

De todos modos, es un indicador de referencia para la actividad en el sector.

MENOS TAMBOS, PERO MÁS CONCENTRACIÓN

A su vez, cabe mencionar que, hasta 2022, la información se brindaba solo al 31 de marzo de cada año, pero luego empezó a difundirse de manera mensual, lo que permite a OCLA estimar promedios anuales.

En ese sentido, si se analiza el promedio de tambos activos en 2025 de acuerdo con los RENSPA, en realidad hubo un 4,2% menos tambos que en 2024, con una cifra levemente por encima de las 9.000 unidades productivas.

“La serie histórica (1988-2025) indica una disminución anual del 3,2% y en los últimos 10 años la tasa de disminución de unidades productivas fue del 2,5% anual”, añade el reporte.

No obstante, debe mencionarse que este achique en la cantidad de tambos no implica una menor producción lechera -de hecho, el año cierra un 10% por encima en el ordeño con respecto a 2024-, porque la cantidad de vacas en producción creció o se mantuvo al menos estable, a la vez que la incorporación de tecnología más las buenas condiciones climáticas han permitido elevar la productividad por animal.

En diciembre, la cantidad de vacas en ordeño se elevó a 1,48 millones, lo que implica 897 más que en diciembre de 2024 y 44.216 más que en el cierre de 2023.

Sin embargo, al evaluar el promedio anual, la cantidad de vacas queda un 1,6% por debajo de 2024, mientras que la serie histórica (2008-2025) presenta una baja del 1,02% y en los últimos 10 años la tasa de disminución de animales en producción fue del 1,66% anual.

Asimismo, “al calcular la cantidad promedio de vacas por unidad productiva vemos un incremento significativo en 2025 respecto al año anterior (+2,5%), con 166 vacas totales en el último año, un 8,2% más que el promedio de los 10 años anteriores. En particular, diciembre de 2025 presenta un promedio de 167 vacas, lo que indica un incremento del 2,7% respecto a igual mes del año anterior”, remarca el relevamiento.

En este contexto, para el OCLA no se puede soslayar que la tendencia argentina no está aislada de lo que sucede a nivel mundial, donde tanto la cantidad de tambos como de vacas se viene reduciendo.

“Realizado el análisis sobre un grupo de países seleccionados, los principales productores a nivel mundial, para el período 2015-2024, podemos concluir que la tasa anual de disminución promedio de unidades productivas es del 4% anual (extremos: -1,5% y -6,6%) y el rodeo lechero presenta una baja promedio del 1% anual (extremos: +0,2% y -2,6%)”, detalla OCLA.

CONCENTRACIÓN GEOGRÁFICA Y EN VOLUMEN

Por otro lado, del informe del Observatorio se desprenden dos grandes fenómenos de concentración que continúan en nuestro país:

• La Cuenca Central (Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y Entre Ríos) acapara el 91% de los tambos y el 95,7% de las vacas en producción.

• Los tambos con más de 500 vacas totales en producción son sólo el 6,3% de los tambos, pero tienen el 27,6% de las vacas y aportan más de un tercio de la producción total de leche. En el otro extremo se encuentran los tambos de menos de 100 vacas totales en producción que son el 34,1% de los tambos, tienen el 9,0% de las vacas y generan menos del 10% de la producción total.

Por infocampo