En la segunda mitad del año, a partir de las elecciones PASO, el valor de la hacienda en el Mercado de Cañuelas recuperó el terreno perdido.

De acuerdo a la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra), el valor de hacienda comercializada en esa plaza se triplicó en el último año. 

De ese análisis – y a escasos días de la asunción de Javier Milei como presidente- se desprende un dato que llamó la atención: medido en dólares, el precio de los vacunos en el Mercado Agroganadero de Cañuelas alcanzó su valor más alto desde que Cicrcra comenzó a medir precios, que fue en 1991. 

El promedio de los vacunos comercializados fue de U$S 2,46 por kilo durante noviembre. Si se compara con el mes previo, la suba fue del 10,5% y del 56,3% con respecto al mismo mes de 2022. 

LA CARRERA DEL DÓLAR Y LA HACIENDA

En la serie histórica de la entidad, se puede visualizar que las mejores cotizaciones de hacienda –en dólar oficial– fueron U$S 2,15 en febrero 2022 y U$S 2,06 en mayo 2012. El primer número que figura en esa estadística son los U$S 0,50 por kilo de enero 1991.

Al discriminar por categoría, las mayores subas en noviembre fueron en toros y vacas, con incrementos del 17,2% y 13,8% respectivamente. Un escalón más abajo, los precios de los novillos, novillitos y vaquillonas subieron a igual ritmo que el promedio general y en el caso del Macho Entero Joven (MEJ), trepó al 7,9% mensual. 

Por su parte, las cotizaciones en dólares libres se ubicaron en US$ 0,99 en noviembre. En este apartado, los valores ganaron un 17% en relación al mes previo y un 23,5% interanual. Al igual que con la cotización oficiales, toros y vacas traccionaron las subas.

EL COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS

En el mercado de Cañuelas, la operatoria de noviembre se caracterizó por un incremento en el volumen de la operatoria. Como muestra, en ese mes las cabezas comercializadas crecieron un 5,6% mensual y un 18,1% anual.

En paralelo, el valor promedio de la hacienda se ubicó en $870,7. Esta cifra representó un incremento con respecto a octubre del 11,7% y del 240% interanual.

“Todas las categorías de animales más que triplicaron su precio nominal en relación a noviembre de 2022”, resumieron desde Ciccra. Las subas interanuales más destacadas correspondieron a vacas (268,1%) y a toros, con 252,4%. El listado se completó con novillos (243,1%); vaquillonas (231,8%); novillitos (228,1%) y MEJ, con 224,5%.

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