En la coyuntura actual, la ganadería argentina atraviesa un momento bisagra, con demanda global en aumento y precios históricos de la carne bovina. Según el informe mensual de AZ Group para la Asociación Argentina de Angus (AAA), "el desafío 2026 es productivista".

Invernada y cría

Aunque los precios de los terneros tuvieron algunas correcciones bajistas en enero, se mantienen 87% por encima de enero de 2025. La principal preocupación es el clima, ya que las zonas ganaderas recibieron pocas precipitaciones, aunque la condición general de la hacienda es buena y los terneros llegarán más pesados a la zafra.

Técnicas como creep feeding y corral de inicio se destacan para mejorar la producción a costos competitivos, mientras que la selección genética, manejo forrajero, sanidad y tiempo de calidad en el gerenciamiento serán esenciales para aprovechar los precios máximos.

Consumo interno

Enero mostró buenas ventas en los principales centros urbanos, manteniendo las subas del último trimestre (+25%). La vaca podría recuperar precios gracias a la demanda de importadores chinos y al bajo volumen comercializado en el Mercado de Cañuelas. Sin embargo, el alto precio de la carne, +70% en un año, limitará los aumentos futuros por el poder de compra.

Mercado internacional

En enero, la feria Gulfood en Emiratos Árabes Unidos confirmó que el mercado internacional valora muy bien la carne argentina. Los importadores chinos validaron subas del 20%, mientras que en Europa los precios subieron 6% pese a la judicialización del acuerdo Mercosur. Estados Unidos amplió el cupo de exportación con preferencia arancelaria, generando competencia con China.

Según la Asociación Angus, este año promete precios altos y sostenibles, con eficiencia productiva como eje central para aprovechar al máximo el escenario internacional y doméstico.

Redacción | La Folk Argentina