El campo argentino enfrenta un cambio de paradigma. En un contexto internacional de abundancia de granos y precios presionados, el rinde físico ya no garantiza rentabilidad. De cara a 2026, la diferencia estará en la gestión económica y financiera.

Desde Grupo Cencerro, donde se asesora a más de 200 empresas agropecuarias en Argentina, Uruguay y Paraguay, con una metodología aplicada sobre 700.000 hectáreas, la conclusión es clara: cuando el mercado no acompaña, el margen depende del control de gestión.

Trigo: volumen alto, márgenes ajustados

La campaña 2025/26 deja una foto productiva sólida, con promedios superiores a 3.500 kg/ha y un excedente exportable estimado en 17 millones de toneladas. Sin embargo, el escenario global —con consumo proyectado en 823 millones de toneladas y una relación stock/consumo del 17%— presiona los precios a la baja.

En regiones como la Pampeana Sur, aunque el 72,7% de los planteos cubrió costos, menos de la mitad superó el 10% de rentabilidad. En la Pampeana Norte, el desempeño fue levemente mejor, pero solo el 50% alcanzó retornos superiores al 12%. El NEA mostró mayor solidez gracias a menores costos y rindes más competitivos.

La conclusión es contundente: sin estrategia comercial, el volumen se diluye.

El impacto del clima y la heterogeneidad económica

La campaña también estuvo marcada por una fuerte ola de heladas a fines de octubre, con registros de hasta -4 °C, que afectaron al trigo en etapas críticas. Las pérdidas oscilaron entre el 10% y el 100%, según región y momento fenológico. La cebada mostró mayor tolerancia, aunque con alta fragilidad económica.

En la Pampeana Sur, el 40% de los planteos de cebada no logró cubrir costos, confirmando que se trató del cultivo de mayor riesgo de la fina.

Maíz: oportunidades en la volatilidad

En la gruesa, el foco está puesto en China, donde problemas de calidad en almacenajes sostienen los precios y abren ventanas alcistas en Chicago. En Argentina, el maíz temprano muestra buenos resultados, aunque por debajo de récords esperados.

El maíz tardío dependerá de las lluvias de febrero y del desempeño de Brasil, que podría impactar en precios de julio–agosto. Con una cosecha potencial cercana a 60 millones de toneladas, el timing comercial será determinante.

Girasol firme, soja con presión de stock

El girasol mantiene firmeza internacional por el conflicto entre Rusia y Ucrania, sumado a problemas climáticos que redujeron la producción esperada globalmente. En Argentina se proyecta una cosecha récord, aunque nuevamente la clave estará en la estrategia de venta.

En soja, el panorama es diferente. Con alta oferta mundial y cosechas avanzando en Brasil, el mercado presenta abundante stock y ritmo de comercialización lento. En el plano local, una producción estimada en 50 millones de toneladas dependerá en gran medida del clima de febrero.

El escritorio como nuevo lote estratégico

El escenario es claro: los márgenes estrechos no perdonan errores de gestión. En un contexto de volatilidad estructural, la agilidad financiera y comercial deja de ser un complemento y se convierte en el principal salvavidas.

El 2026 no se definirá solo en el lote. Se definirá en el escritorio.